レシピ「おらがごっつお富崎」

マグロ延縄船発祥の漁村・富崎（布良・相浜）ならではの食文化を、地元の主婦たちが調査編集したレシピ集。

＊編集・発行：ＮＰＯ法人安房文化遺産フォーラム
＊ 編集委員：青木美代子・鈴木瑞江・安田美恵子・関和美・池田恵美子
＊ 協力=富崎地区コミュニティ委員会/青木繁《海の幸》誕生の家と記念碑を保存する会

【サイズ】A5版 白黒64頁
【価格】600円（税込）
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【目次】

★ご飯レシピ★
04-かんまぜ（ちらし寿司）／05-まごちゃ／06-クコご飯／07-クコの細巻き寿司／08-ブダイのづけ寿司／09-シノベ竹の赤飯

★汁物レシピ★
10-モクズガニのすり流し／10-イソッピの味噌汁／11-カワハギの味噌汁／12-しょだき（塩汁）／12-ゴンズイの味噌汁／13-アコウダイの味噌汁／13-シノベ竹とジャガイモの味噌汁／14-磯コブの味噌汁

★畑のレシピ★
15-シノベ竹の油炒め煮／15-クコの油炒め／16-煮しめ／17-クコ・ツルナの胡麻和え／18-ゴボウ味噌／18-落花生の煮豆／19-ダイコンの落花生なます／19-ワケギの酢味噌和え

★海のレシピ★
20-アジのひらき／20-アジのひらきのドブ漬け／21-アジの赤漬け／22-なめろう／22-たたき／23-さんが焼き／23-炒りさんが／24-ワカメのぬた／24-ワカメのみち（くき）煮／25-ワカメのしゃぶしゃぶ／25-メメ（めかぶ）の酢味噌／26-ヒジキの煮物／27-タカノハダイのおぼろ／28-クジラのたれ／29-クジラの味噌煮／30-岩カキの甘露煮／30-岩カキの酢醤油／31-タカベのダイコンなます／32-ぼうなます／33-ひっくりかえりなます／34-みずなます／35-さつま揚げ／35-ハコフグの味噌炒り／36-イカの塩辛／37-ブダイのしゃぶしゃぶ／37-カツオのねぎま／38-ナマダの塩焼き／38-ナマダのから揚げ／39-アジの甘酢漬け／39-タナゴ味噌／40-カツオ節・サバ節／41-しょがつ／42-タカベ・アジの丸干し／42-骨せんべい／43-刺身／43-魚の煮付け／44-焼き魚／44-魚の照り焼き／44-魚の粕漬け

★おやつ・飲み物レシピ★
45-ところてん／46-ゆで落花生／46-落花生寒天ゼリー／47-しそジュース

★富崎の生活文化★
48-祝いの席の「ほめ言葉」／50-富崎の年間行事

★富崎ってどんなところ★
54-地名の由来／55-古代安房を語る2つの神話／56-布良星・鮪延縄漁／57‐安房節

★青木繁《海の幸》誕生の家と記念碑を保存する会★
60-青木繁と布良／61‐「海の幸」記念碑／62-小谷家住宅

★あとがき-63

2010年3月2日(火) 11時:34分

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