おらがごっつお

栗の渋皮煮・落花生の五目煮・みっちゃんのピーナツゼリー

先日はごんじゅうを紹介しましたが　今日のは私が作りました、おらがごっつおです

発行　ＮｐＯ法人安房文化遺産フォーラム　おらがごっつお富崎や

発行　館山市保健推進協議会にも載っていますよ

渋皮煮・・　かって、お寺の奥さまに教えていただきました

作り方

栗に熱湯をかけ１５分おく　水洗いし渋皮を傷つかないように鬼皮をむく

たっぷりの水に重曹を大匙１をいれ　一晩つけておく

そのまま火にかけ５分ゆでてさまし流水で洗う

再びたっぷりの水に重曹を大匙半分入れて一日つけておく

そのまま火にかけ沸騰したら水をかえて二度洗う

柔らかくなるまで中火で茹でる

鍋に水３カップ、砂糖５００ｇ、潮小さじ１で３０分煮る（栗　１キロ）

ブランデーで仕上げる

次回はみちゃんのピーナツぜりーの作り方を紹介しますね

見てね

2014年9月15日(月) 21:00